【2021年8月 新書書訊】
【書 名】免疫提升！兒童安心常備餐──營養師媽媽教你快速上桌，免出門吃得安心又健康
【出版社】出色文化
【作 者】中村美穗
【關鍵字】飲食／食譜／便當
孩子跟著爸媽在家吃飯，健康營養又安全！
營養師媽媽教你40分鐘做好3天份的常備菜！
✦快速出菜4大撇步，方便又省時
- 省去切肉切魚的麻煩，使用魚肉塊或絞肉代替。
- 選擇較快煮熟或免處理的食材，小朋友好入口的豆腐、營養滿分的綠色蔬菜。
- 有效運用零碎時間，常備川燙好的蔬菜、已調味的魚肉。
- 善用自製萬用醬料，美味度大大提升。
✦協助孩子獨立吃飯，達成成就感
隨著孩子成長，孩子會逐漸變得想要自立吃飯，因此協助孩子練習用餐的方式，也是爸媽需要協助的喔！
- 9個月大：用手抓食物吃
- 1歲左右：練習使用湯匙將食物送入口中
- 3歲左右：搭配湯匙，練習使用筷子
✦掌握兒童餐的5大營養素
為了讓孩子攝取足夠的營養，製作料理時，需考量到營養的攝取。碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質，缺一不可。
✦注意衛生管理，避免細菌感染
孩子對於細菌的抵抗力較弱，因此做料理，一定要做到殺菌、正確保存的基本原則。洗手、調理器具消毒、寫上調理日期、以好處理的份量分裝保存，都是很好的衛生管理方式。
✦吸引孩子把飯吃光光的小技巧
盛裝少一點、將孩子討厭吃的食物切成碎末入菜、勾芡後比較好入口、灑點咖哩粉增添風味。
✦大人、小孩都愛的常備主菜，加熱也不影響美味度
炸雞柳、馬鈴薯燉肉、番茄炒味噌牛肉絲、日式炸肉餅、高麗菜蒸肉、麵包粉烤菠菜鮭魚，可以冷凍14天，隨時加熱，味道不變的美味好料理！
✦代替主餐的蔬菜點心，營養又美味
南瓜布丁、蜜汁南瓜湯圓、紅蘿蔔口味日式烤麻糬、烤蘋果、番茄水果果凍，營養美味兼具的點心，孩子一口接一口！
✦營養師媽媽的66道兒童常備餐
配合孩子成長階段，收錄一天所需熱量的食譜，讓孩子攝取足夠的營養。
✦職業媽媽行事曆大公開
時間總是不夠用？看看其他媽媽如何掌握零碎時間下廚。
✦收錄孩子須注意的食物清單
營養師媽媽告訴你每個食材特性以及孩子適用的年齡。