【新北市訊】新北市為包種茶的發源地，素有茶鄉之稱的坪林，一直是包種茶的主要產區，文山包種茶製茶技術也非常成熟，今年新北市政府特別輔導坪林在地農友成為品茶師，並由在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑初審團，讓在地農友兼具「做茶」及「品茶」的技術。
為讓茶農除了具備製茶技術，也具有感官品評能力，新北市政府輔導茶農參加茶業改良場舉辦的「茶葉感官品評能力」鑑定，108年度培育16位坪林在地茶農取得感官品評中級評鑑資格，成為專業的「品茶師」。
為了讓茶農兼顧生產面技術及品評的能力，新北市府與茶業改良場文山分場及坪林區農會合力協助，訂定比賽茶初審團遴選規則，並於108年5月8日於文山分場分別進行穩定性及品種測驗，現場在地品茶師參與測試。
「品種測驗」是測試味覺是否能清楚感受各品種間些微不同的味道，受測者需要在8碗茶當中準確區分出金萱、翠玉、四季春、迎春、大慢及青心烏龍6種品種；「穩定性測驗」則是考驗能否依據甘、甜、苦、澀區分茶湯的整體好壞，受測者要在8碗不同等級的茶湯，將茶湯依照口味由優至劣分類為4組，每項測驗分別需測驗2次，2次結果需相似才能通過測驗。歷經4輪的測試，選出了7位在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑的初審團，評鑑將由在地茶師進行初審，複審再交由茶業改良場品評。
農業局表示，新北市自100年起參加行政院農業委員會舉辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，已孕育了8位製茶冠軍，製茶技術爐火純青，考量在地茶農對包種茶的熱情與了解，新北市府逐步培育在地品茶師，除輔導農友取得茶感官品評能力初、中級鑑定合格證書，今年也首度讓在地品茶師參與春茶評鑑初評過程，讓茶農除了參與評鑑精進製茶技術之外，也能擁有品茶能力，而「新北好茶-春季包種茶」已於5月24日上市，喜歡花香型茶湯的朋友，請把握春茶上市的時間趁速搶購。
在地茶品可洽坪林區農會(02)26657227選購。