澎湖縣為一觀光大縣，風光明媚的美景吸引無數觀光客外，近年來露天燒烤業這個行業吸引不少觀光客前往嘗鮮，燒烤過程依客人數量給予一至數個火爐，再使用木炭作為主要燃料使用，並直接以烤肉網放置火爐上及直接進行食物燒烤動作，燒烤過程中木炭燃燒、食物油脂滴至木炭、過度燒烤造成食物炭化均會產生大量空氣污染物，除了現場烹煮顧客直接吸入身體外就近，由於是露天燒烤且周圍無遮蔽，很容易因氣流帶動，將油煙及空氣污染物擴散至外界，造成周圍環境易漫佈油煙異味，讓鄰近之民眾產生不適，進而向環保局陳情。
環保局表示，露天燒烤業營業期間，除每月派人不定期進場督促各業者落實燒烤油煙防制措施，減少對鄰近民眾及環境品質的影響外，年度內亦多次進行重點業者之周界異味官能測定作業，針對不符法令標準之業者亦依法令進行裁罰，藉以提升相關業者之改善動力，落實燒烤油煙異味改善作業。
環保局除了透過勤察重罰的手段督促各業者外，今年特別向環保署申請專案補助有意願透過”以租代購”方式裝設靜電集塵器的業者，9/13辦理之專案補助說明會當天，相關業者們踴躍參加，顯示補助方案已觸碰到業者們想要的利益點，也讓業者們強烈動起有效防制設備裝設意願，而”鳳姐碳烤店”經評量後成為澎湖地區首創第一家加入”以租代購”方案的店家，更是全國碳烤業的首趨先峰，一口氣申請12臺靜電集塵器的裝設，期望來年營業期間可以提供顧客更優質的少油煙用餐環境，同時也減少對鄰近住家及環境品質的影響，值得肯定”鳳姐碳烤店”的用心及努力，為此環保局亦將該店家選做為本年度之「露天燒烤業環保示範店家」，讓有心配合改善的業者獲得鼓勵，進而激勵其它業者提升油煙異味改善。