澎湖縣政府衛生局為增進志工食品安全的本質學能，特別於1月29日舉辦「食品安全講座」活動，藉由參觀工廠及DIY製作台式高麗泡菜，讓志工更強化建構食品安全防護的觀念，並持續落實食品安全教育的推廣。
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這次活動中，為鼓勵轄內產業升級及志工新視野，特別安排106年底落成之貴山國際有限公司，此工廠最原始為家庭式加工廠，慢慢擴大成為符合國際衛生安全的工廠，並獲得HACCP、FSSC、ISO22000認證，除維持食品衛生安全，連工廠中最常見空氣汙染與水污染之環境問題皆一併解決，廠區中從人流、物流、水流及氣流路線均規劃一清二楚，以「監持品質至上的理念」來努力用心經營，並繼續發揚光大。接下來，活動中亦特別由陳明宗老師及鄭採艾老師攜手教學製作台菜泡菜並宣導一場內容豐富之「食品安全講座」，老師們以活潑互動教學方式及親自手作體驗帶領下，一起隨著產品殺菁過程中大家歡樂跳著「高麗菜海帶舞」，每位志工使勁全身力量用力的搖擺著，從一顆顆大高麗菜-殺菁-熟成-調味-包裝-成品，整個製作過程歡樂無比，讓志工們對此課程反應都非常熱烈，許多志工訴說著製作泡菜好好玩、從來沒有親自手作做泡菜呢!都覺得太有趣了紛紛表示透過此活動獲益良多，留下深刻印象，讓志工們度過一個既快樂又充實有意義的一天。
衛生局表示，傑出食品衛生志工喚醒大家的熱情，同心齊力凝聚力量，散播正確的食品衛生安全資訊，建立民眾食品安全良好的觀念，共同為食品安全來把關，並落實於生活中的每個角落。