晴山「炭火串燒」聞香上市 日本A5和牛、伊比利豬、現流海鮮 奢華入菜

位於台北美福大飯店三樓的「晴山」，以日本料理為軸心，搭配多元的料理手法，將食材的新鮮以不同形式呈現，並區分為桌席割烹、壽司割烹、炭火割烹及鐵板割烹四大料理主題。台北美福大飯店即日起推出「炭火串燒」套餐，每位NT$2,000+10%，日本A5和牛、西班牙伊比利豬以及現流漁獲等頂級食材入菜，主廚以熟練的廚藝技巧，將食材置於炭上細細烘烤，肉汁滴入炭中造就的熊熊烈火，宛如一場烈火饗宴吸睛不已。即日起至10月31日賓客更可以每瓶優惠價NT$108+10%加購海尼根啤酒，一口爽快咀嚼燒肉串，一口暢飲沁涼啤酒，實為人生一大樂事！詳情及訂位請洽晴山日本料理02-7722-3393。

【晴山炭火割烹區】-吸睛烈火饗宴，串燒飄香誘食慾

晴山炭火吧檯區，提供有16人的吧檯座位，與料理檯近距離的空間規劃，讓每位賓客都能看見食材的料理過程。炭火料理著重溫度的控制，要呈現食材最佳的熟度，需仰賴廚師們對炭火溫度的掌控，適時的調整炭火的量，細心留意食材的狀態。吳文雄主廚嚴選日本A5和牛、伊比利豬、現流海鮮及各式烤時蔬，針對不同特性的食材，做適當的烹調。坐在料理台前，滋滋作響的炭火，飄出陣陣的香氣，廚師與賓客零距離的互動，讓食材的美味能適切呈現最佳風味，等待美食的同時就像欣賞了一場美味的視覺饗宴。喜愛小酌的賓客，即日起至10月31日可以NT$108+10%加購海尼根啤酒，亦可選擇各式日本酒、燒酎及果實酒等，為保酒質風味，晴山日本料理均採少量進貨方式，酒款亦不定期更換，讓賓客能一處用餐、多元品嚐，讓美食佳餚成為享受生活不可或缺的要素。

晴山日本料理-吳文雄主廚

國中畢業後即踏入餐飲一途的吳文雄主廚，當兵後進入來來飯店(現今台北喜來登大飯店)的7年中，可以說是吳主廚的廚藝生涯轉捩點，當時聘用的日本主廚身性嚴謹，在嚴師出高徒的調教下，吳主廚漸漸了解食材料理的知識，更體會到日本廚師對於料理廚作的精神與堅持。在廚作經驗的累積外，私底下吳主廚對於日文學習也下了一番功夫，並喜愛品嚐全台各地的日本料理餐廳或者前往日本吸取第一線的烹飪手法。對於吳主廚而言，料理是傳遞幸福的最佳途徑之一，每當看到顧客臉上露出喜悅的笑容，將會是吳主廚持續廚作的最佳動力。

<炭火串燒套餐菜單>

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