本縣因為人口高齡化，老年人口比例高達15.6%，因少子化問題嚴重，再加上青壯年人口紛紛離鄉背景到台灣本島求學或謀生，使家庭結構產生變化，弱勢人口逐年增加，使得縣內年邁無依的老人亟需接受照顧服務，故縣府為加強照顧本縣獨居長者餐食及居家安全，提供中低收入65歲以上獨居長者每日中、晚餐食服務，滿足長者最基本的營養需求及照顧服務。
近日縣府陸續接獲少數民眾對於餐盒製作建議改進事項，本府社會處說明如下：
一、為落實社會福利社區化政策，由在地人提供在地化服務，目前餐盒製作係委由西衛、興仁、山水、湖東、小赤及大池等6個社區發展協會製作，由社區運用志工媽媽不辭辛勞每日發揮巧思製作健康美味的餐食，並藉由餐食志工每日接觸長者，了解長者在各方面的需求等問題，適時回報縣府，讓長者受到更多的照顧與關懷，減低突發意外狀況的發生，讓長者的子女能安心的外地打拼。
二、為因應餐食價格調整後精進做為，縣府與社區已召開2次餐食聯繫會議，研商如何提供更優質服務品質共同努力，會中決議除了要求社區在製作更精緻美味的餐盒外，亦必須增加每日水果及豐富湯品服務，提供用餐長者更多元化的餐飲服務。此外，餐食督導除每日跟餐並透過訪談細聽長者意見與建議外，另各社區每日餐食公佈於群組內接受檢驗與檢討，其內容有需檢討之處，即刻會進行改善，惟菜色口感實難有統一標準，部分長者喜愛炸物、滷製品，卻有長者喜歡清淡口味，個人對食物軟硬需求也有所不同，因此縣府盡可能調查長者需求要求社區在製作時以少油、健康為先，菜色上盡量以能符合多數長者需求為主。
縣府除了送餐到府服務外，從106年度起亦運用社區照顧關懷據點功能，提供健康長者定點共餐服務，目前已有11個據點提供每周一至周五共餐服務，部分據點亦提供每周或每月1至4次不等的定點共餐服務，日後會在輔導更多社區照顧關懷據點加入長者共餐服務，以滿足長者不同需求，落實在地老化政策願景。