澎湖縣政府衛生局為維護民眾外食的安全，強化餐飲業者自主管理能力並且落實推動食安五環改革政策計畫，辦理餐飲業者衛生講習。於3月29日特聘請國立澎湖科技大學食品科學系副教授兼系主任陳名倫老師擔任講師。授課內容包含:食品良好衛生規範準則、預防食物中毒及殺菌液蛋的選購及注意事項。
希望透過衛生講習增加業者自主管理能力、提高食材的挑選保存能力、確實做到預防食物中毒五要原則(要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要低溫保存)、烹煮貝類或燒烤時要徹底煮熟、液蛋要冷藏，並於保存期限內使用完，如有變味要丟棄。除此，講習課程還有與業者息息相關之食品廣告、食品業者登錄、輸入業者管理輔導、食安廉政、公務員廉政倫理規範宣導及病毒性腸胃炎衛教(含諾羅病毒、輪狀病毒)等課程。希望藉由這些課程，讓業者了解食品非藥品，不得有誇大不實之廣告以免違法受罰，辦理食品業者登錄並且於每年7月做登錄確認，即時更新業者狀況。牛肉採輸入前審核，餐飲業者應正確標示牛肉產地…等，以期讓業者更符合食品安全相關法規及規定。
衛生局陳局長淑娟表示，澎湖觀光季即將來臨，餐飲業是觀光服務的第一線，為了提升餐飲衛生讓顧客吃得更安心，除了辦理餐飲業者衛生講習，還積極推動餐飲衛生管理分級制度評核，來強化餐飲品質及食的安全。希望每位來澎湖玩的遊客及在地居民，都可以品嚐到最美味的在地美食。