全國發酵茶製茶技術競賽冬山鄉黃秋雄榮獲亞軍

宜蘭縣冬山鄉黃秋雄代表宜蘭縣參加2016全國發酵茶製茶技術競賽,獲得亞軍。

行政院農業委員會茶業改良場本場為提升茶農製茶技術水準,鼓勵自行研發,於105年10月3、4日假該總場(桃園市楊梅區)舉辦「全國部分發酵茶製茶技術競賽」,並「安全、健康、傳承、發展」為該主題活動,且由各縣市政府遴派優秀製茶師傅合計40名參與該競賽,年齡限18歲以上、50歲以下,宜蘭縣特推派冬山鄉-黃秋雄、大同鄉-蕭堂林2人參賽。

宜蘭縣冬山黃秋雄,年齡43歲,家住冬山鄉太和村,屬冬山鄉農會茶葉產銷班第1班班員,自幼跟隨父親黃進益從事茶業經營等工作,製茶技術豐富純熟,於本年度更獲得本縣全縣春季優良茶品質評鑑競賽新品種組特等獎,本次競賽用茶菁為台茶12號,每人12公斤,各選手可當日氣候特性自行選擇製成條形或半球形包種茶,且各分組每組擇優錄取冠軍1名、亞軍2名及季軍3名,並預定於11月20日(星期日)假臺北市南港展覽館第26屆臺灣國際茶業博覽會頒獎。

評分標準:

項目 評分比重 審 查 內 容
外觀

(形狀、色澤)

20% 條形包種茶之形狀宜條索勻齊;半球形包種茶之形狀呈半球形緊結整齊;兩者之色澤宜鮮豔墨綠帶光澤;若形狀粗鬆、粗扁、團塊或葉片粗老、葉灰、黃片或茶梗顯露、梗紅皆為缺點。
水色 20% 水色蜜綠顯黃,且清澈明亮為宜;若水色混濁、太淡、太紅或帶黑皆不宜。
香氣滋味 60%
好茶聞之有天然怡人之幽雅花香,香氣源自茶葉,清香撲鼻、飄而不膩;滋味甘醇滑軟醇厚,入口生津富活性,落喉甘滑韻味強。

如有悶味、菁味、澀味、苦味、煙味、油味或其他添加雜味皆不宜。