【臺北訊】秋蟹肥美，台北萬豪酒店宴客樓特別推出《秋蟳饗宴》。饕客可任選紅蟳、處女蟳、花蟹、大沙公四種蟹，搭配四種精湛料理法烹調上桌，盡顯秋蟹鮮美，每道料理NTD.1680+10%起。四種料理手法包括「柚香蘿蔔煮」將螃蟹低溫過油後加入白蘿蔔泥、日式柚子皮及薑，再以八小時精燉上湯煨煮上桌，口感清爽鮮甜，蟹膏豐厚的處女蟳及花蟹皆適合此料理法。
「麻油香煎」則是時節入秋最好的溫補法。麻油及薑片爆香後，再將螃蟹香煎上桌，吃來口口滋潤，此料理法特別適合蟹卵豐厚的紅蟳。亦可以「原味清蒸」突顯螃蟹自身鮮味。嗜辣者則可嚐試「川蜀麻辣」，將螃蟹過油後，加入以肉桂、丁香、草?、八角、白荳蔻等16種香料炒成之宴客樓獨門麻辣醬，以及青椒、芹菜、蔥蒜及辣椒，香辣過癮又開胃。詳情請洽台北萬豪酒店宴客樓(02)2175-7918。
宴客樓《秋蟳饗宴》料理法介紹
柚香蘿蔔煮
螃蟹低溫過油後加入白蘿蔔泥、日式柚子皮及薑，再以八小時精燉上湯煨煮，口感清爽鮮甜。蟹膏豐厚的處女蟳及花蟹皆適合此料理法。
麻油香煎
麻油及薑片爆香後，再將螃蟹香煎上桌，為秋季做溫補。蟹卵豐厚的紅蟳特別適合此料理法。
原味清蒸
螃蟹純原味清蒸上桌。配上白醋及薑入口，盡顯鮮味。
川蜀麻辣
螃蟹過油後，加入以肉桂、丁香、草?、八角、白荳蔻等16種香料炒成之宴客樓獨門麻辣醬，以及青椒、芹菜、蔥蒜及辣椒，香辣過癮又開胃。