電視冠軍教你掌握基本技巧
做出可愛又美味的職人級壽司
裝飾捲壽司檢定技法教科書
★本書為「川澄裝飾捲壽司檢定講座」教科書
★由電視冠軍3屆冠軍得主親自公開檢定必考的過關訣竅
★由簡到難，生日派對、好友聚會，各種場合都能端上桌
★圖文解說超詳細，跟著做，不出錯
★應用組合和擺盤技巧大公開
詳細解說壽司製作的基本步驟
從壽司最基本的醋飯製作開始，有詳細的圖說步驟，一次就完成美味的壽司醋飯。
而裝飾捲壽司不可少的各式色飯作法、海苔的處理技巧、製作工具等也有詳盡的說明。
學會基礎的細卷、太卷後，就能做出各式變化
利用小黃瓜、葫蘆乾、玉子燒等來練習製作細卷、太卷、反卷壽司吧！
只要學會這些基礎技巧，就能發揮個人創意，做出各種不一樣的變化囉！
學會基礎作法後，就來向裝飾捲壽司挑戰吧！
花朵、玫瑰、市松卷、三割菊等，看似簡單，卻充滿了各種技巧！
多練習幾次，讓餐桌瀰漫高雅的日式風情吧！
用小朋友喜歡的角色來做裝飾捲壽司
小鳥、玩具貴賓犬、貓熊、海獺、青蛙、老虎、兔子……小朋友最喜歡的動物全部變成裝飾捲壽司了！
還有表情逗趣的忍者和分量十足的火箭，每個都好可愛，讓人捨不得吃掉呢！
也有待客用的裝飾捲壽司
如果訪客較為年長，也可以用充滿日本風情的一枝桃花、夕陽富士等來款待，一定會讓眾人大為驚豔！
另外，也會教導讓食材別有風味的醃漬方法。
在日常生活裡輕鬆享受壽司時光
除了裝飾捲壽司，也會介紹在日常生活中能輕鬆享用的散壽司、棒壽司、押壽司、蒸壽司等，利用喜歡的食材，再加上一些巧思，就能做出不一樣的獨創壽司！