【臺北訊】台北市開平餐飲學校與德國杜門斯學院(Doemens Academy)合作，於今年在台灣開設首門「品水學程」，立下亞洲首例，以全中文授課更是世界唯一；爾後若是想取得品水證照不必遠赴德國，只要在台修習相關課程，即可取得台灣、德國雙認證證照，台灣亦將誕生本土品水人才。「品水師」(Water Sommelier)是近年極夯的新興專業人才，台灣「唯二」的品水師皆於開平餐飲學校任教，而他們更獲德國杜門斯學院青睞，授權在台開課，此舉不僅樹立國際教育合作典範，更凸顯台灣技職教育軟實力獨步全球。
開平餐飲學校副校長夏豪均指出，在餐飲趨勢轉入另一層次的當代世界裡，近年許多議題指出，消費者追求的不僅是維繫生存的飲食，而是餐桌上的諸多細節與巧思，人們對餐飲的訴求從原本的「味覺」逐漸蔓延至「五感」，這也呈顯在飲食文化的精緻化、多元化上。自己會成為品水師，也是觀察到了這股趨勢所致，因而遠赴德國，進行了密集的訓練，經過七大測試、最高單日喝水量達四千毫升等知識、身體上的衝擊後，才拿到了台灣人的首張「品水師」認證。
夏豪均更說，自己身為開平餐飲學校的副校長，時常思索能帶給學生們什麼？能夠在教育領域中為台灣做什麼？因此與德國杜門斯學院(Doemens Academy)合作，在台開設「台、德雙認證」課程，讓有心想學這門學問的各界學子，不必萬里迢迢遠赴德國，在台灣，便可以接受專業的訓練，成為本土的、在地的品水人才。21世紀是全球化的時代，也是一個在地化的時代，如何立足台灣、放眼世界是個重要議題，這次兩方合作「品水課」的經驗，完成了這個議題的實踐面。
另一位任教開平餐飲學校的品水師吳侑諭表示，回歸初心，在尚未進入「品水殿堂」時，自己也一度以為「水就是水而已」，但在經過專業訓練、深度理解後，自己希望能推廣給更多人知道水不只是解渴之物，更是有益身體健康、增添飲食風味，並帶給生活超乎想像樂趣與變化的良方。此次開課，不僅是亞洲首例的跨國合作專班，更採全中文教材授課，就是希望消弭語言、文化與物理上的距離感，讓學子們能夠更貼近、親切地探討水的知識。
開平餐飲學校創校迄今已65年，在餐飲教育界中，除了是全台唯一獲得WorldChefs「優質廚藝學程認證（Recognition of Quality Culinary Education）」的高職，如今獨步亞洲，開創品水師雙認證先例，戮力培育國際餐飲人才，使台灣教育接軌國際，國際教育扎根台灣。關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw，或可來電02-2755-6939分機251李先生。