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第一批進口入台日本和牛已抵達晶華酒店 明日中午開賣!

文/新聞中心 2017/10/01

圖:「制霸日本—宮崎和牛宴」菜單售價

 

晶華推出「制霸日本—宮崎和牛宴」

十二種吃法,給您最全方位的日本和牛美味體驗

    全台第一批合法進口的日本和牛預計近日內正式抵台,為服務嗜吃牛肉的饕客、並鞏固牛肉料理專家的品牌形象,晶華酒店搶得先機,率先取得曾經連續三屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉,及臀肉六大部位,集合各餐廳主廚的烹藝,在酒店地下三樓的三燔本家、二樓Robin’s牛排館、鐵板燒、一樓azie、三樓晶華軒,以及二十一樓晶華國際聯誼會-蘭亭推出「制霸日本—宮崎和牛宴」,共計有十二款極致和牛料理、邀您嘗鮮

 

    日本和牛的油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻,入口咀嚼的同時、濃郁香氣會立即在味蕾擴散開。和牛大部份屬於黑毛和種,這種日本短角牛長有啡紅色的毛,是非常罕有的品種,每隻和牛在出生時便擁有證明血統的證書,自幼便餵養牛奶、牧草及富含蛋白質的飼料,?使其肉質鮮嫩、更會聘請專人?牛隻按摩防止肌痙攣,或給予啤酒幫助消化,悉心照料孕育成和牛獨特的濃郁醇厚味道。

 

    日本和牛的等級是根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定,共分為A1至A5級,A5為最高等級,價格相對的也最高,等級較高的和牛油花細緻且分佈平均,不需過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。本次晶華酒店獨家搶先取得第一批進口的日本和牛即為A5等級的宮崎冠軍牛,不但等級最高、又有冠軍黃袍加身,絕對是行家饕客的唯一首選。

 

     晶華酒店此次搶先進口的宮崎牛是產於日本九州宮崎縣,生長環境依山傍水、氣候溫暖宜人,得天獨厚的地理環境以及豐沛的物產,造就出宮崎牛獨一無二的香氣與特殊口感。為了持續提升和牛的品質,日本全國和牛能力共進會每五年就會舉辦一次擁有「和牛奧運會」之稱的全國大賽,在今年9月於仙台舉辦的比賽當中,宮崎牛連續第三屆超越有日本三大和牛之稱的松阪牛、神戶牛,與近江牛,拿下「全日本第一肉牛」的冠軍頭銜,市場上稱它為「近代崛起的王者」,是日本美食界中炙手可熱的夢幻逸品

 

    為悉心料理這難得的頂級食材,晶華酒店主廚團隊共祭出十三款菜單,地下三樓的三燔本家以燒、涮、蒸、烤、丼五種方式展現和牛的日式風情,「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」以18種蔬菜的清甜呼應和牛的脂香;「宮崎牛壽喜燒」是以日本歷史悠久的壽喜燒料理來搭配高端名品牛;「宮崎牛涮涮鍋」則是以昆布與柴魚所熬出的清新淡雅高湯襯出頂級和牛肉的原汁原味;「炭火宮崎牛」是將和牛以高達800度以上的炭火加熱,高溫快速將油花逼出,使其外層裹上天然焦質並將肉汁鎖住,外酥內嫩的絕佳滋味讓人欲罷不能;另以薄切、汆燙後鋪滿於香噴米飯上,淋上和牛肉汁佐以溫泉蛋而成的「黃金宮崎牛丼飯」,更是可以一次滿足饕迷的口腹之慾。

 

    二樓Robin’s牛排館及鐵板燒獻上「日本宮崎牛肋眼」「日本宮崎牛沙朗」,於炙熱的鐵板上,放上宮崎牛排煎至三到五分熟,在表面有金黃微焦的顏色時,內部也呈現如同玫瑰般華麗的層次,豐富的甘香甜味在口中迸發,讓人難以抗拒,一樓azie則將「冠軍清燉牛肉麵」強力升級為「頂級清燉三味宮崎牛肉麵」,另有「迷你宮崎牛漢堡 「宮崎牛排」提供愛吃西式餐點的饕客升級選擇。此外,為展現中式料理不同凡響的造詣,三樓晶華軒以及二十一樓的晶華國際聯誼會-蘭亭也特別加入此次盛宴推出「醬爆宮崎牛仔粒」,與「清燉生宮崎牛肉湯」,多樣化的極致體驗,您絕對不可錯過!上述餐點售價NT1380~NT4800,詳細售價請見【附件一】。

 

訂位請洽:( 02)-2523-8000轉各餐廳

台北市中山北路二段39巷3號

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