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華航諾富特飯店夢幻逸品蛋糕 「蕾佳娜」、「夢娜Mona」絕美出爐

文/新聞中心 2020/04/16

 

【臺北訊】華航諾富特飯店冠軍點心主廚何文正以創新點子及對於豐富食材的搭配,研發出兩款夢幻逸品蛋糕,以紅寶石巧克力及柚子融合的「蕾佳娜Regina」(1,200元/六吋),以及多層次表現濃郁巧克力風味的「夢娜Mona」(950元/七吋),兩款兼具典雅外型及頂級風味的母親節蛋糕,完整體現您對母親的愛!

 

     「蕾佳娜Regina」大膽將清爽水果柚子、傳統紅豆餡和天然紅寶石巧克力做創新結合,以柚子、檸檬製作的柚香慕斯、柚子果凍、紅豆餡及紅寶石巧克力蛋糕結合。紅寶石巧克力呈現天然粉紅色且具有天然果酸尾韻,讓紅豆餡的甜度更加柔和。最外層以開心果巧克力奶油醬裝點,增加堅果的香氣。絕對是您從沒嘗試過得特別風味,清爽不甜膩。

 

  「夢娜Mona」使用三種不同的巧克力組合而成,最外層是黑巧克力與牛奶巧克力結合而成的綿密榛果慕斯;而內餡分別利用黑巧克力慕斯以及香草混合白巧克力慕斯,慕斯中間搭配滑順柔嫩的無粉蛋糕、滿滿的巧克力香,最後再搭配一層濃醇榛果醬及穀物脆片巧克力薄餅為基底,以近十層的豐富口感堆疊而成。

 

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