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今冬最浪漫奢華的桌上趣遊!西華飯店為您呈獻「桌上黑鑽」絕美松露宴 頂級食材巧妙化作落葉、小石等森林美景 搭配經典羅西尼牛排 獨家黑松露冰淇淋 加價再享義大利「上帝美聲」波伽利簽名系列酒款及最新專輯

文/新聞中心 2018/11/30

 

      今冬最浪漫奢華的桌上趣遊!西華飯店為您呈獻「桌上黑鑽」絕美松露宴。西華TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育Kevin以「森林中尋找黑松露」的浪漫意象作發想,將干貝、松露等頂級食材化作令人意想不到的落葉、小石造型,搭配以肥潤鴨肝及黑松露入菜、經典奢華的羅西尼牛排,及全台獨賣的黑松露冰淇淋等,每套(一人份)NTD.2800+10%,加贈義大利「上帝美聲」-古典跨界男高音Andrea Bocelli安德烈波伽利家族位於托斯卡尼之酒莊釀造之簽名系列酒款氣泡酒一杯。

 

      冬天是品嚐松露的絕佳時機。「桌上黑鑽」松露盛宴將奢華鴨肝凍覆蓋上巧妙化作落葉及小石的干貝、松露,以視覺玩味揭開驚喜序幕,搭配佐上美味蕈菇的油悶蛋黃,再將黑松露分別佐入雞肉澄清湯及手工義大利麵,主菜則是結合肥潤鴨肝及松露的經典羅西尼牛排,搭配全台獨賣的西華松露冰淇淋,以各種料理手法盡現松露之美。

 

      點用松露盛宴還可加價購買波伽利家族酒莊簽名系列酒款,及波伽利2018最新美聲專輯《Si》(義大利語:真好!),徹底沉浸於結合美食、美酒、美聲,最令人神醉的五感體驗!詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉TOSCANA義大利餐廳。西華提醒您謹慎飲酒。

 

TOSCANA松露盛宴

西雅圖酋長生蠔

鴨肝(黑松露/干貝/山籮蔔)

波士頓龍蝦(布拉塔乳酪/櫻桃番茄/羅勒油)

油悶蛋黃(牛肝蕈/馬鈴薯/羽衣甘藍)

雞肉澄清湯(黑松露/義式麵疙瘩/蘑菇)

手工義大利麵(黑松露/帕馬森起司)

經典羅西尼牛排(一人份)NTD.2800+10%或巴羅洛酒桶木煙燻乾式熟成美國肋眼牛排(兩人份) NTD.6000+10%

黑松露冰淇淋

 

松露宴菜色介紹

鴨肝(黑松露/干貝/山籮蔔)

     干貝、松露化作令人意想不到的落葉、小石頭造型,形繪出「森林中尋找松露」的浪漫意象。干貝泥摻入山蘿蔔香料樹梗製成樹葉薄片,點綴上松露製成的小石頭,搭上以香濃鴨肝、蜂蜜、法國綜合香料、瑪莎拉酒醃製而成的鴨肝凍。奢華風味層層堆疊,為松露盛宴揭開令人充滿期待的序幕

 

油悶蛋黃(牛肝蕈/馬鈴薯/羽衣甘藍)

     延續「森林中探尋珍寶」的意象,此道料理則以趣味演繹的「荷包蛋」包覆象徵自然大地的各種美麗蕈菇。盤底舖上牛肝蕈、雞油蕈、蘑菇等綜合燴煮野菇,佐上濃郁飽滿的初生蛋黃荷包蛋、馬鈴薯慕斯及發酵野菇萃取汁液,香氣四溢令人垂涎。

 

手工義大利麵(黑松露/帕馬森起司)

     新鮮松露及波特酒特製噴香黑松露醬,結合頂級帕瑪森起司及口感彈韌的手工鮮黃義大利麵條,香濃美味令人欲罷不能。

 

經典羅西尼牛排

       義大利聲樂家波伽利的家族釀產美酒,而舉世聞名的「羅西尼牛排」則是義大利史上最偉大的喜歌劇《賽爾維亞理髮師》的音樂創作者羅西尼最美好的傳世食譜,以鮮嫩菲力牛肉、肥美鮮鴨肝、松露及瑪沙拉酒提味的牛骨汁堆疊出奢華美味。菲力牛排搭配油脂豐潤的鵝肝,淋上以黑松露、波特酒及牛骨汁精熬的醬汁,完美演繹令人垂涎的經典美味。

 

松露冰淇淋

    TOSCANA獨家限定的人氣甜點。松露醬及松露油特製的噴香冰淇淋,包覆上巧克力慕斯醬、馬達加斯加香草凍、榛果脆片及蜂蜜粉,再綴上松露片,超奢華甜點為松露盛宴畫下完美句點。

 

台北西華飯店地址:台北市民生東路三段111號

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